Las lentejas son leguminosas (plantas cuyos frutos tienen forma de vaina
que guarda las semillas), originarias de Asia Menor, y desde hace miles de años
han sido la base de la alimentación de diversas civilizaciones como la egipcia,
que prefería el cultivo y consumo de las lentejas por sobre otras leguminosas.
En nuestros días son un alimento económico y muy sano que ayuda a mantener
el colesterol y la glucosa.